特色干锅餐厅

发布时间:2021-08-10 10:32 作者:金凌美食培训学校

选择比努力更重要

本期主角:廖箐

2021小吃班学员,丽江古城边开餐厅,主要经营干锅系列。

月营收5万以上。

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创业碰壁,寻找新路

廖箐和所有来丽江开客栈的人一样,怀揣着美好的想象和期待,义无反顾地纵身跳进丽江最可怕的红海。刚刚接手客栈的时候,前辈们告诉她,丽江客栈只有旺季赚钱,淡季争取保本就很不错了。在春节,暑假期间分别感受过丽江的旺季,人很多,很乱,很忙,很累,房间基本都能住满,但旺季就像龙卷风,迅速结束,时间太短,短到还没感觉就已经结束了,当然也压根无法确保有所盈利。挣扎很久,她还是决定放弃客栈,重新选择新的行业。

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遇见金凌,从头开始

一次偶然的机会,她上网搜索看到了金凌美食培训学校,也对比考察了很多家,最终还是选择了金凌,她说无论是从专业上,还是性价比上,金凌都是她当时最好的选择。

进入学校学习之后,老师的专业水平进一步体现,整个学习过程简单而直接,全程精彩的讲解,细致的示范让廖箐很快就掌握了核心技术;同时在学习过程中老师还从口味到菜品的搭配,保存,厨房设备的布置,运用,老师也都提供了很有经验的意见和建议,这也让她看到了创业成功的希望。学习结束之后,她决定重回丽江古城开一家自己的餐厅,加上之前创业的经验,相信这次创业将会获得更好的结果。

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创业伊始,重在选择

虽然是第一次做餐饮的新人,方方面面的经验有所欠缺,但是好在有很多创业经验的积累,加上这次没有上次那么盲目投入,从开始准备创业到最终开始营业,总共花费了大半年时间,这半年时间,他们一直在做市场调研,了解游客属性,查看他们饮食消费习惯,寻找合适店面档口,看似比别人慢了很多,但是很多时候慢反而是快的开始,快是慢的终结。经过长达半年的准备,他们的新店也终于在今年6月份正式开张,主营产品是在金凌学习的特色干锅,在此过程中也和老师做了大量的沟通,老师也给与了很多有意义的建议。开业至今虽然时间不长,但也是正在享受着丽江的旅游旺季,因此生意相当火爆,接下来他们更多的要把时间花在菜品升级和服务升级上。方向选对了,接下来就是靠努力和天赋,相信这次廖箐夫妇一定会在上次创业经验的基础上,厚积薄发,打造出属于自己的一番事业。


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