休闲山庄

发布时间:2021-08-10 10:36 作者:金凌美食培训学校

有梦想永远有干不完的事

本期主角:彭强

金凌厨师班学员,经营休闲山庄,在孟连勐啊中缅边境做餐饮。目前以傣味小吃为主,主要以鸡为主材,比如烤鸡,酱油鸡,黄焖鸡,鸡肉稀饭,煮鸡等等。

餐饮创业,事必躬亲

名以食为天,大城闹市,人流如潮,黄金宝地,“人流就是钱流”,似乎是铁定法则。但我们今天的主人公彭强认为不止如此,特别是做餐饮的,卫生好、味道好、位置好三者缺一不可。

彭强已经有20多年的创业经历了,在创业的路上积攒了丰富的生意经,和他聊创业真的会受益良多,譬如对于餐饮行业,他认为要想做好,自己就得掌握全套的核心技术,这样下面的人才不会糊弄与你。这也是很多大老板创业失败的核心原因,就是基层的核心掌握不全面,最后被员工给糊弄,最终倒闭,这样的企业太多了。在他坚定餐饮创业的时候就开始四处留心各类培训学校,哪怕自己再忙也要抽时间亲自去学技术,然后再重新加入自己的创业计划,于是他四处打听对比考察,最终在朋友的介绍下来到了金凌美食学校学习厨艺。学习期间也是事必躬亲,丝毫没有一点老板的架子,问的,做的比一般学员还要深入。老师也均给予悉心指导,并经常会一起讨论做生意的心得,互为老师。

独辟蹊径 方能璀璨

目前的城市餐饮市场就是一片红海,如果新手进入没有过硬的产品和经营天赋,生存下来难度较大。如果放弃大城市的繁华,去找到城市的后院做呢?是不是会有不一样的结果。于是彭强直接舍弃在城市开店的想法,在孟连勐啊中缅边境开了一个休闲山庄,主要以鸡为特色做傣味小吃,生意颇有规模。

当前的都市人群,长期被城市生活和繁重工作而压抑,都想通过旅行得到解压和升华,但似乎却在进行另一场更为艰辛的工作,行路奔波,餐食无定,更为迷茫。在彭强的心里,他认为旅行真正的意义是不扎堆,不浮躁,有意义有收获,是一段可享受,可回忆的觅乐时光。而这些也是更多人想要的旅行,有吃有喝,有寻有觅。来到边境地区看一看,看一番异国风情,舒缓劳累的心。在自己休闲山庄里坐一坐,品一品,人生畅快。彭强也特别喜欢和来自各地的旅人交流心得,让他们烦躁的心能得以安静。也许这才是彭强做餐饮的终极意义吧!

创业路艰辛,适者方生存

彭强的创业路也并非一帆风顺,在过去的2020年大家都经历了疫情的重大打击,尤其是餐饮旅游这一块。他也经历了工人难找,新菜谱难更新等重重困难,但他并没有轻言放弃,趁着客人少,时间充裕,他更专心钻研新菜品,思考经营思路,宣传思路,全面转向内功的修炼,做好了蓄势待发的准备。在短暂的疫情过后,随即迎来了旅游的小热潮,他的山庄凭借物美价廉,服务,环境,卫生,新品,口味等各方面的优势,旅行的人络绎不绝,很多都是回头客,都是靠着口碑而来,大家都带着亲戚朋友家人重温这里的美好和安逸。

彭强说学无止境,虽然目前他也是小有成就的老板,但对于菜品口味方面,他都是亲力亲为,经常带着他的厨师班子来金凌学校学习,更新菜品。因为他一直认为做餐饮,不光是服务好,环境好,更重要的是口味好才是重中之重。

相信有一颗这样求知的心,设身处地为游客着想的老板,就没有创业不成功的道理。


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